Romesko mērce

Šādu mērci tradicināli gatavo Katalonijā un ēd ar jūras veltēm un grilētiem dārzeņiem. Bet es to ēdu ar makaroniem, kartupeļiem, uz maizītēm un visur citur. Ļoti garšo. Vienkārši jāsablenderē kopā sekojošās sastāvdaļas: 100 g mandeles (ekstra gardi, ja mandeles apgrauzdē cepeškrāsnī – 170°C 5-7 min) 1 grillēta paprika (nopērkamas burkās, marinādē vai eļļā) ķiploka daiviņa…

Vienkāršais Burkānlasis

Garšo burkānlasis, bet nav 1kg sāls, kurā 2 stundas cept burkānus? Šī recepte ir tev! Vislabāk pagatavot dienu pirms ēšanas, lai paspēj labi samarinēties. Vajadzēs: 3 lielus burkānus 4 ēd.k. olīveļļas 1 tējk. šķidros dūmus 1 ēd.k. sojas mērci 1/2 tējk. sāls 3 ēd.k. citrona sulas pusi no nori lapas Veselus, nomazgātus, nemizotus burkānus novāra….

Vegāniska aukstā zupa

Šādi es gatavoju auksto zupu. Sanāk vienmēr, ļoti garšo. Sastāvdaļas: 3 svaigi gurķi 5-6 redīsi sauja sakapātas dilles sauja sakapāti lociņi 3 ēd.k. ābolu sidra etiķis vai citrona sula 2 tējk. mārrutki 0.5 l nesaldināts sojas piens* 0.5 l burciņa marinētas bietes 3 vidēji lieli kartupeļi auksts ūdens sāls, pipari melnais sāls “kala namak” (var…

Marinēti sarkanie sīpoli

Marinēti sarkanie sīpoli ļoti labi piestāv grillētiem ēdieniem. Es lieku tos klāt arī burgeriem, tortiljām, brokastu maizītēm. Šādi sīpoli parasti garšo arī tiem, kam negaršo svaigi sīpoli. Un, protams, izskatās neatvairāmi. Vajadzēs: 1 lielu vai 2 mazus sarkanos sīpolus 1 ķiploka daiviņu 1 ēd.k. cukura 1/2 tējk. sāls 250 ml vārīta ūdens 125 ml ābolu…

Sāļie pīrādziņi

Izpētīju daudzas vegāniskas “sausage rolls“, jeb desu ruļļu receptes un rezultātā iznāca mana vidējā recepte. Ēdāji teica, ka garšojot pēc buljona pīrādziņiem. Pati esmu sajūsmā, tādus tagad cepšu regulāri. Receptes linkā arī uzskatāmi redzams, kā pīrādziņus sarullēt un sagriezt. Sastāvdaļas: 1 paciņa bezrauga kārtainās mīklas plāksnes (Tešla dzeltenā paciņā) 300 g tofu 100 g valrieksti…

Birmas tofu

Turku zirņu miltu, jeb “Birmas” tofu. Pagatavošana ir super vinekārša un neaizņem vairāk par 15 minūtēm. Gatavais produkts ir līdzīgs tofu, to var griezt gabaliņos un pievienot zupām vai sautējumiem. Var ēst uz maizes siera vietā vai ietīt vrapā kopā ar dārzeņiem un mērcīti. Esmu šo arī cepusi uz pannas, karstā eļļā. Atšķirībā no parastā…

Garšīgākais Tofu

Šobrīd mans mīļākais veids, kā pagatavot tofu. Var ēst ar rīsiem, nūdelēm, wok dārzenīšiem, vai kā uzkodu vienu pašu. Sastāvdaļas: 400 g tofu kartupeļu ciete 5 ēd.k. sojas mērce 2 ēd.k. rīsu etiķis 2 ēd.k. Sriracha vai kāda cita čili mērce 2 ēd.k. brūnais cukurs 1 ēd.k. sezama eļļa 3 ēd.k. ūdens 1 ēd.k. sasmalcināts…

Pesto gliemezīši

Gatavo pesto, protams, var likt vienalga kur – pie pastas, salātiem, uz maizes. Bet var arī iecept kārtainajā mīklā. Ļoti vienkārši un ātri pagatavojama uzkodiņa. Vajadzēs: Vienu paciņu saldētas kārtainās mīklas. Jāskatās sastāvs, dažas satur piena produktus. Pesto pagatavošanai: Svaigu baziliku, palielu buntei Sauju sēklu/riekstu. Es izmantoju saulespuķu un ķirbju sēklas.** Ķiploka daiviņu 2 ēd.k.rauga…

Riekstu siers

Pagatavošana ir ļoti vienkārša, neaizņem daudz laika, bet būs vajadzīgs spēcīgs blenderis ar asmeņiem apakšā. Gatavais “siers” ir griežams gabaliņos, bet mīksts – var arī izsmērēt uz torstermaizes vai sadrupināt uz picas. Kūpinātā paprika piedod ļoti patīkamu garšu, bet recepti noteikti var mainīt un eksperimenēt ar citām garšvielām. Internets ir pilns ar indijas riekstu sieru…

Cepti kabači kraukšķīgā garoziņā

Nepieciešams: viens kabacis, tāds, kas nav pāraudzis 4 ēd.k. turku zirņu milti 1/2 tējk. cepamais pulveris 2 tējk. rauga pārslas (var iztikt bez, ja nav pieejamas) šķipsna sāls (var izmantot melno sāli, ja patīk olīga garša) garšvielas – es pieliku piparus un dārza zaļumu mix auksts ūdens rīvmaize eļļa cepšanai Sagriež kabaci apmēram 1 cm…