Vegāniska aukstā zupa

Šādi es gatavoju auksto zupu. Sanāk vienmēr, ļoti garšo.

Sastāvdaļas:

  • 3 svaigi gurķi
  • 5-6 redīsi
  • sauja sakapātas dilles
  • sauja sakapāti lociņi
  • 3 ēd.k. ābolu sidra etiķis vai citrona sula
  • 2 tējk. mārrutki
  • 0.5 l nesaldināts sojas piens*
  • 0.5 l burciņa marinētas bietes
  • 3 vidēji lieli kartupeļi
  • auksts ūdens
  • sāls, pipari
  • melnais sāls “kala namak” (var iztikt bez)

Pagatavošana.

Liek vārīties kartupeļus. Bļodā liek sakapātus lokus, dilles, gabaliņos sagrieztus gurķus un redīsus. Pieliek marinētās bietes un tajā pašā burkā ielej sojas pienu, mārrutkus un etiķi / citrona sulu. Burku aiztaisa un kārtīgi sakrata. Lej šķidrumu pie pārējām sastāvdaļām, pievieno sāli un piparus, visu samaisa un pievieno aukstu ūdeni vēlamajam šķidrumam. Šajā brīdī var pagaršot un garšu pieregulēt – pielikt vēl skābumu/stiprumu/sāli.

Man vislabāk patīk ēst auksto zupu ar siltu kartupeli, kam uzbērts nedaudz melnais sāls. Bet, gatavojot lielākai kompānijai, ērtāk noteikti ir pielikt zupai uzreiz jau gabaliņos sagrieztus kartupeļus.

*No veikalos nopērkamajiem vislabāk der Alpro unsweetened (sarkanā paciņā) vai Valsoia Original sojas pieni. Galvenais, lai nav pārāk salds.

2 Comments Add yours

  1. Neteikšu saka:

    Lūdzu izlabojiet par “Sojas Pienu”!
    PVD un PTAC nepieļauj šādu terminoloģiju ne-zīdītāju izcelsmes pārtikai.

    Like

Komentēt

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Mainīt )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Mainīt )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Mainīt )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Mainīt )

Connecting to %s