Kūkas pamatne:
- 220 g cepumi
- 110 g kokosriekstu eļļas vai margarīna
Sastampā cepumus, pievieno izkausētu margarīnu, samaisa. Masu liek kūkas formā (izklātā ar cepamo papīru un ietaukotā), rūpīgi izspaida, sablīvē, liek cepties 180°C 20 minūtes. Atdzesē.
OGU KĀRTA
350-400 g svaigas vai atsaldētas ogas, 1 tējk. agar- agar pulvera
- Svaigas zemenes var vienkārši sagriezt šķēlītēs un salikt uz kūkas pamatnes, iztiekot bez pārējiem soļiem.
- Atlaidinātas ogas, no kurām notecināts liekais ūdens, sablenderē vienmērīgā masā
- Katliņā samaisa agaru-agaru ar 60 ml ūdens un liek uz mazas uguns uzkarst. Ļauj uzvārīties un turpina vārīt vēl 5-10 minūtes, līdz agars ir sabiezējis.
- Aktivizēto agaru pievieno ogām blenderī un sajac kopā.
- Ogu masu lej formā (agars sāks sabiezēt ātri) un ļauj atdzist apmēram 30 min.
MATCHA SLĀNIS
- 110 g pa nakti izmērcēti indijas rieksti
- 360 ml kokosriekstu krēms (atdalīts no šķidruma bundžā)
- 3 tējk. Matcha pulveris
- 4-5 ēd.k. sīrups
- ¾ tējk. agar- agar pulveris
- 2 ēd.k. citrona sulas
- šķipsna sāls
- Blenderī liek izmērcētos riekstus, kokosriekstu krēmu, matcha pulveri un sīrupu. Visu blenderē, kamēr iegūst vienmērīgu masu.
- Mazā katliņā samaisa agaru-agaru ar 60 ml ūdens un liek uz mazas uguns uzkarst. Ļauj uzvārīties un turpina vārīt vēl 5-10 minūtes, līdz agars ir sabiezējis. Ļauj nedaudz atdzist, tikai tik daudz, lai neliktu klāt pie pārējām sastāvdaļām vārošu agaru.
- Silto agaru pievieno pārējam sastāvdaļām blenderī, sablenderē. Lej formā, pa virsu ogu kārtai un ļauj atdzist apmēram 30 min ledusskapī. Gatavs.
