Riekstu siers

on

IMG_20180717_194847

Pagatavošana ir ļoti vienkārša, neaizņem daudz laika, bet būs vajadzīgs spēcīgs blenderis ar asmeņiem apakšā. Gatavais “siers” ir griežams gabaliņos, bet mīksts – var arī izsmērēt uz torstermaizes vai sadrupināt uz picas. Kūpinātā paprika piedod ļoti patīkamu garšu, bet recepti noteikti var mainīt un eksperimenēt ar citām garšvielām. Internets ir pilns ar indijas riekstu sieru receptēm, beidzot saņēmos vienu no viņām izmēģināt – no bloga Nest&Glow .

Vajadzēs:

  • 150 g indijas riekstu (pāris stundas izmērcētu)
  • 40 g rauga pārslas
  • 1 ēd.k. kūpinātas paprikas
  • 1 ēd.k. sīrupa vai agaves nektāra vai iesala ekstrakta
  • 1 ēd.k. agara pulvera*
  • 1 daiviņa ķiploka
  • sula no 1 citrona
  • 1/4 tējk. kurkumas
  • 350 ml ūdens
  • šķipsna sāls

Liek blenderī visas sastāvdaļas, izņemot agaru un pusi no ūdens. Blenderē, kamēr masa ir pilnīgi viendabīga, bez graudainuma. Tas aizņems kādu laiciņu, mans blenderis sakarsa un bija jāatpūtina procesa vidū.

Pa  to laiku mazā katliņā sajauc agaru ar ūdani, uzkarsē, un nepārtraukti maisot, vāra uz ļoti mazas uguns apmēram 5 minūtes.

Iemaisa gatavo agaru pie pārējām sastāvdaļām blenderī, aši sablenderē un liek masu formā. Es izmantoju parastu apaļu bļodiņu šim mērķim, ko pirms tam nedaudz ieeļļoju, lai būtu droša, ka gatavo sieru dabūšu laukā.  Šajā pēdējā solī ir jārīkojas bez liekas kavēšanās, jo agars atdziestot sastindzinina masu.

Liek formu ledusskapī uz pāris stundām, tiklīdz konsistence ir kļuvusi stingra, riekstu siers ir gatavs!

*Agars ir produkts, kas darbojas kā augu izcelsmes želatīns un ir iegūts no jūrazālēm. Pulveri var iegādāties visos parastajos lielveikalos, saldo garšvielu plauktā vai specializētās pārtikas plauktā. Ja nav iespējas vai vēlmes pievienot agaru, rezultāts tāpat garšo labi, bet konsistence sanāk kā smēriņam. Tādā gadījumā jāpievieno tikai puse no ūdens daudzuma.

 

 

Komentēt

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Mainīt )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Mainīt )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Mainīt )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Mainīt )

Connecting to %s