Ziemassvētku kēkss

DSC04972

Mjuk pepparkaka – zviedru ģeniālā ideja, ka piparkūka var arī nebūt plāna un kraukšķīga. Oriģinālā recepte no šī bloga.

Nebija svariņu, bet bija mērkrūze, tāpēc šoreiz visas sastāvdaļas norādu tilpumā.

Sastāvdaļas:

  • 450 ml milti
  • 250 ml cukurs
  • 2 tējk. kanēlis
  • 2 tējk. ingvera pulveris
  • 1 tējk. maltas krustnagliņas
  • 2 tējk. soda
  • 100 g kausēts margarīns
  • 150 ml augu piens
  • 50 ml augu “saldais krējums” – var izmantot trekno kokosriekstu pienu, gatavo sojas saldkrējumu no veikala, vai sablenderēt silken tofu.
  • 150 ml brūkleņu ievārījums

Krāsni sakarsē līdz 175℃. Kūkas formu ietauko un izkaisa ar rīvmaizi, lai vieglāk dabūt laukā.

Kēksa izskats ir atkarīgs no pannas, var cept parastajā apaļajā, bet ja to gribas augstāku, vajadzēs kūkas formu ar caurumu vidū.

Bļodā iesijā miltus, iemaisa sausās sastāvdaļas – cukuru, sodu, garšvielas. Visu pārējo sajauc blenderī un pievieno sausajam maisījumam, kārtīgi izmaisa.

Kēksa maisījumu liek formā, cep 40 – 50 minūtes, gatavību pārbaudot ar kociņu vai nazi. Ļauj kēksam atdzist, pirms formu griež riņķī.

Smukumam var apkaisīt ar pūdercukuru, glazēt ar pūdercukuru, kas sajaukts ar mazbišķīt citrona sulas, dekorēt ar brūklenēm. Es izmantoju saldētas ogas.

 

One Comment Add yours

  1. Ātri, vienkārši un ļoti garšīgi, paldies! Nākamreiz domāju tur iesaistīt arī šokolādi un iecept dzērvenes (jo brūkleņu nav pa rokai) arī iekš kēksa.

    Like

Komentēt

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Mainīt )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Mainīt )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Mainīt )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Mainīt )

w

Connecting to %s