Čia maize

20170904_084121_HDR

Šo man ļoti patika gatavot. Aizņems diezgan daudz laika, bet ja visu pareizi izdara, ļoti maza iespēja, ka maize var nesanākt.

Vajadzēs:

  • 400 g kviešu miltu
  • 100 g auzu pārslas
  • 50 g čia sēklas
  • 9 g sāls
  • 7 g sausais raugs
  • 425 g ūdens

Kas jādara:

Aplej čia sēklas ar 300g ūdens, samaisa. Pēc apmēram 10 minūtēm būs gatava puņķainas konsistences čia želeja.

Atsevišķā traukā samaisa miltus, raugu, auzu pārslas, sāli. Pievieno čia želeju un atlikušo ūdeni.

Mīca kādas 10 minūtes. Labi, ja ir kāda ierīce. Es mīciju ar rokām. Izmantoju šo recepti, ko nedaudz pamainīju, jo man nebija rudzu milti. Receptes autors norāda, ka mīkla būs ļoti lipīga, bet ir jāatturās no papildus miltu pievienošanas. Es nenocietos un kādu saujiņu vēl iemīcīju procesa laikā.

Mīklu liek atpakaļ bļodā, ļauj uzrūgt apmēram stundu, istabas temperatūrā. Pēc tam izlaiž no mīklas gaisu, uz miltainas darba virsmas izveido kukulīša formu.

Tālāk seko otrā uzraudzēšana, kam beķeri un blogeri mēdz izmantot speciālu maizes grozu. Man tāda nav, tāpēc ieliku mīklas kukuli bļodā, kas izklāta ar miltiem apkaisītu virtuves dvieli. Apsedz ar pārtikas plēvi vai maisiņu, lai mīkla neizžūst. Atkarībā no istabas temperatūras, mīkla rūgs 2-3 stundas un izpletīsies vismaz 2x.

Cepeškrāsni sakarsē līdz 220°C.

Liek mīklas kukuli uz pannas ar cepamo papīru, cep 10 minūtes.

Samazina temperatūru līdz 200°C un cep vēl 45 minūtes.

Gatavs!

20170904_084251_HDR

Ja visu uzreiz neapēd, maize ļoti labi glabājas sasaldēta. Vakarā izņem no saldētavas un brokastīs var ēst.

 

Komentēt

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Mainīt )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Mainīt )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Mainīt )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Mainīt )

Connecting to %s