Fokača

20170825_153019_HDR

Tāda plakana maizīte, kuru var papildināt ar dažādām garšām.

Mīklai vajadzēs:

  • 500 g speltas kviešu miltu + papildus milti mīcīšanai
  • paciņu sausā rauga
  • 300 ml silta ūdens
  • tējkaroti cukura
  • šķipsnu sāls
  • olīveļļu

Sauso raugu un cukuru iemaisa siltā ūdenī, atsāj pāris minūtes, kamēr raugs atdzīvojas – parādās putas, mazi burbulīši. Bļodā ieber miltus, pievieno sāli, izveido iedobīti vidū. Pamazām, visu laiku maisot, miltos ielej atdzīvinātā rauga mix.

Tiklīdz visas sastāvdaļas sajauktas, sāk mīcīt. Mīklu jāmīca kārtīgi, vismaz 5 minūtes, kamēr tā kļūst mīksta, elastīga, nelīp pie rokām un turās kopā. Mīklas pikuci liek viegli ieeļļotā bļodā, apkaisa ar miltiem, un liek uzrūgt siltā vietā 30 minūtes, jeb kamēr tas sasniedz dubultus izmērus.

 

Kamēr mīkla rūgst, uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem un sagatavo garšiņas, ko likt virsū fokačai. Es gribēju izmēģināt 3 dažādas, divas sanāca labas.

1.Balzamiko sīpoli. Iesaku.

Plāki sagriež vidēji lielu sīpolu, apcep uz pannas, kamēr paliek caurspīdīgs. Pievieno 1 ēdamkaroti brūnā cukura, un 3 ēdamkarotes balzamiko etiķa. Pacepina vēl dažas minūtes.

2. Olīvas un ķiploks. Arī ļoti labi. Vienkārši sagriež šķēlītēs abas lietas.

3. Ledusskapī bija saulē kaltētie tomāti eļļā un man likās, ka tā būs laba garšiņa, bet tie ļoti sadega. Džeimijs Olivers uz savām fokačām liek svaigus ķiršu tomātiņus, tā drošvien ir labāka ideja.

Kad mīkla uzrūgusi, to nedaudz saboksē, lai izlaiž gaisu un izmīca pannas formā (izklātas ar cepamo papīru). Ar pirkstiem sabaksta mīklu, lai paliek visur mazas iedobītes.

 

Liek virsū garšiņas. Vai arī neliek, ja negrib. Var tikai apbirdināt ar kādu garšaugu, piemēram, timiānu vai rozmarīnu.

Atļauj vēlreiz mīklai uzpūsies, 20  minūtes.

Liek krāsnī un cep apmēram 25 minūtes.

Viss!20170825_152810_HDR.jpg

 

 

 

 

Komentēt

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Mainīt )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Mainīt )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Mainīt )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Mainīt )

Connecting to %s